ভালো খাবার সবসময় কিডনির জন্য উপযুক্ত না-ও হতে পারে। কিডনির স্বাস্থ্যের কথা ভাবলে, আমাদের বেশিরভাগই লবণ খাওয়া কমিয়ে ফেলা, বেশি পানি পান করা এবং প্রক্রিয়াজাত জাঙ্ক ফুড এড়িয়ে চলার কথা ভাবেন। সহজ বিষয়, তাই না? কিন্তু এখানে আশ্চর্যজনক দিকটি হলো, আমাদের কিডনি আসলে কিছু খাবারের কারণে সমস্যায় পড়তে পারে যা আমরা স্বাস্থ্যকর বলে মনে করি।

কিডনি রক্ত ​​পরিষ্কার করে, বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করে, খনিজ পদার্থের ভারসাম্য বজায় রাখে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। কিন্তু যখন অতিরিক্ত প্রোটিন, পটাসিয়াম বা ফসফরাসের মতো খনিজ পদার্থ, অথবা অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাতকরণের কারণে বোঝা খুব বেশি হয়ে যায়, তখন কিডনি ধীরে ধীরে চাপ দিতে শুরু করে। কোনো লক্ষণ দেখা দেওয়ার আগেই বছরের পর বছর ধরে নীরবে ক্ষতি হতে পারে। কিছু খাবার আছে যেগুলো ঘন ঘন বা ভারসাম্যহীনভাবে খাওয়ার সময় গোপনে কিডনির ওপর চাপ সৃষ্টি করতে পারে। চলুন জেনে নেওয়া যাক-

চর্বিহীন মাংস এবং প্রোটিন সাপ্লিমেন্ট থেকে অতিরিক্ত প্রোটিন

পেশী তৈরি এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরে রাখার জন্য প্রোটিন দারুণ। তবে বর্তমান ফিটনেস ট্রেন্ড প্রোটিনকে প্রতিটি খাবারের নায়ক করে তুলেছে, যেমন শেক, বার, চর্বিহীন মুরগির মাংস, ডিম, মাছ, পনির ইত্যাদি। কিন্তু শরীর প্রোটিন ভেঙে ফেলার সময় যে বর্জ্য পদার্থ তৈরি হয় তা অপসারণের জন্য কিডনিকে কঠোর পরিশ্রম করতে হয়। সুস্থ ব্যক্তিদের জন্য পরিমিত প্রোটিন ঠিক আছে। কিন্তু যদি কারও কিডনির সমস্যা থাকে, তাহলে অতিরিক্ত প্রোটিন কিডনির ক্ষয়কে ত্বরান্বিত করে।

পালং শাক, বিট এবং মিষ্টি আলু

এগুলো ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর সুপারস্টার সবজি। তবে এতে উচ্চ অক্সালেটের মাত্রাও রয়েছে, যা কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের জন্য হুমকিস্বরূপ। প্রতিদিন সকালে পালং শাকের স্মুদি খেতে স্বাস্থ্যকর মনে হতে পারে, কিন্তু এটি কিডনির ভেতরে পাথর তৈরি করতে পারে।

কলা, কমলা এবং অন্যান্য উচ্চ-পটাসিয়ামযুক্ত ফল

ফল স্বাস্থ্যকর, কিন্তু অতিরিক্ত খেলে তার উল্টোটা হতে পারে। কলা, কমলা, কিউই, অ্যাভোকাডো, কিশমিশ এবং এপ্রিকটের মতো শুকনো ফলে পটাসিয়াম অত্যন্ত বেশি থাকে। সাধারণত কিডনি পটাশিয়ামের ভারসাম্য বজায় রাখে। কিন্তু যখন তারা সমস্যায় পড়ে তখন পটাসিয়াম তৈরি হয় এবং হৃদস্পন্দনের ছন্দকে প্রভাবিত করে।

ডাবের পানি

ডাবের পানি প্রাকৃতিক, হাইড্রেটিং, সতেজ, ব্যায়ামের পরে দুর্দান্ত হিসাবে কাজ করে। এবং এটি পটাসিয়ামেও ভরপুর। মাঝে মাঝে এটি পান করা ভালো। কিন্তু প্রতিদিন পান করার অভ্যাসের ফলে, বিশেষ করে যদি আপনার ইতিমধ্যেই কিডনি রোগ, ডায়াবেটিস বা উচ্চ রক্তচাপ থাকে, তাহলে কিডনির ওপর অতিরিক্ত চাপ পড়তে পারে।

দুধ, পনির এবং দই

দুগ্ধজাত খাবার ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন দেয়। তবে এতে ফসফরাসও বেশি থাকে, যা কিডনি সঠিকভাবে ফিল্টার করতে না পারলে ক্ষতিকারক হতে পারে। উচ্চ ফসফরাসের মাত্রা হাড়কে দুর্বল করে এবং ধীরে ধীরে রক্তনালীকে ক্ষতিগ্রস্ত করে।

বাদাম এবং বীজ

বাদাম এবং বীজ পুষ্টিতে ভরপুর এবং হৃদপিণ্ডের জন্য চমৎকার। তবে এতে উচ্চ পরিমাণে ফসফরাস এবং অক্সালেট থাকে। কিডনিতে পাথরের ঝুঁকি বা কিডনিতে সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি উপকারী না-ও হতে পারে। তবে সূর্যমুখী বীজ, কুমড়োর বীজ এবং আখরোট কম ঝুঁকিপূর্ণ।

আচার, কিমচি এবং গাঁজানো খাবার

গাঁজানো খাবার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, কিন্তু এতে লবণের পরিমাণ বেশি থাকে। লবণ কিডনির ওপর চাপ সৃষ্টি করে এবং রক্তচাপ বাড়ায়। মাঝেমাঝে অল্প খেলে সমস্যা নেই। তবে একসঙ্গে অনেকখানি খেলে সমস্যা হতে পারে।

এআর/